歲末年終，企業聚會尋求的已不只是美味，更是能體現專業與品味的「儀式感」。位於台北東區核心的 TBS 剔邦饈 Teppanyaki，今年推出全新歲末饗宴方案，以精品級無菜單料理、彈性包場空間及高度客製化服務，成為企業聚餐與各式活動的新焦點，鎖定主管宴請、部門慶功與品牌活動等多元需求。
剔・邦・饈：火候的精準美學與體現企業價值的餐會體驗
TBS 主理人 Jet 表示：「我們希望讓企業主人能放心邀請貴賓——讓賓客吃得滿意、主人臉上有光。TBS 不僅提供美食，更將每一場餐會打造成能體現企業文化與價值的專業餐飲體驗。」
餐廳的品牌核心概念為：剔（精準火候）演繹頂級食材，邦（融合多國元素）打造世界風味，饈（山海珍味）堆疊層次。
彈性空間與客製化服務
TBS 位於東區精華地段，交通便利，空間設計強調私密性與彈性配置。餐廳可容納 35 人內 的團體包場，適合尾牙、春酒或新品體驗會。賓客可近距離欣賞主廚即席料理，另設有半獨立包廂感區域，提供更高的私密度。TBS 亦提供依預算客製化菜單與流程設計，從動線、排餐到服務節奏，都致力於讓客戶感受到最安心、最專業的安排。
料理演繹：無國界火候美學的九道巡禮
餐廳以高端食材為核心，融合鐵板燒的火候美學與國際料理語彙，每道菜都具備「上得了檯面、吃得出層次」的精品級特色。近期推出「百搭的藝術：無國界料理」9 道精緻菜色，亮點包括：
- 開胃與前菜的藝術：
- 紫蘇・安康魚肝： 以香氣鮮明的紫蘇搭配質地細膩的安康魚肝，帶出開胃小品的輕盈與深度。
- 酸種麵包・油封蛋黃： 濃郁油封蛋黃與酸種麵包為底，以芝麻葉創造現代苦韻，展現充滿現代感的前菜。
- 海陸精華的精準鎖鮮：
- 紅玉雞・椰奶： 選用肉質細緻的紅玉雞，以椰奶柔香與蒜蕈添深度，呈現如湯品般溫暖的層次。
- 龍蝦半尾： 鐵板精準掌控，僅以極簡手法呈現海味最動人的純粹與彈性。
- 小卷・紅甜椒醬： 鐵板鎖住小卷鮮甜，搭配明亮阿根廷青醬與圓潤切達起司。
- 風味的交鋒與堆疊：
- 鮑魚・鮭魚卵： 香煎鮑魚與鮭魚卵的鹹鮮爆發，結合甜菜根與蘋果的酸度，結構立體而精準。
- 金鯧魚・叻沙醬： 外酥內嫩的金鯧魚，搭配濃郁而不膩的南洋叻沙靈魂。
- 伊比利豬・黑醋栗： 伊比利豬油脂香氣為主軸，搭配黑醋栗與檸檬優格打造風味對比。
- 至高無上的本味：
- 日本和牛： 精選油花細緻的和牛，以鐵板封存肉汁，展現肉質本身的細膩、柔軟與餘韻。
Jet 主理人表示：「企業聚會的核心是體面與體貼，我們希望從動線、排餐到服務節奏，都讓客戶感受到最安心、最專業的安排。」TBS 剔邦饈打造兼具美味、質感與專業的高端餐會場域。無論是年度尾牙、春酒、主管宴請、客戶答謝餐會，或品牌小型活動，餐廳均能以頂級料理與細膩服務滿足企業多樣需求，成為今年歲末聚會市場的矚目選擇。
圖片提供：TBS 剔邦饈 Teppanyaki／編輯：林志豪