府城喜宴   豪奢手路菜享幸福

台灣第一名模林志玲與日本放浪兄弟成員AKIRA成婚，婚禮、婚宴地點選在林志玲老家台南舉行，不僅一時讓台南洋溢嫁女兒的氛圍，嫁妝、婚宴菜色、周邊旅遊景點，也成為眾人矚目的焦點，就讓我們跟著志玲姊姊，到府城尋找幸福。

道地台菜喜宴

林志玲婚宴菜色由台南晶英酒店主辦，這次雙主廚出馬，以嚴謹、宛如嫁女兒般的心情，為林志玲與日籍丈夫AKIRA，製做多道經典的台菜和獨創的中西合璧料裡，其中不乏有多道台南祕傳「阿舍菜」，從冷盤、湯品、米糕、鹹點到最後的甜點，洋溢濃濃的台南味。讓我們也藉由這場喜宴，來認識道地的台菜及創意菜色。

私房蟳丸
香腸熟肉攤可說是台南常見的下午點心，與北部的黑白切類似，食物種類可多達上百種，調理方法囊括蒸、煮、炸等手法，相當複雜，其中不少是酒家菜的經典，蟳丸就是當中的要角。蟳肉、蝦肉和爽口的荸薺融合在一起，看似簡單，但從備料到蒸熟定型需耗費5小時，一口咬下不僅口感有層次，也嚐得到海鮮鮮甜味，是老師傅的手路菜。

鳳腿照月
其實「阿舍菜」並非只有單一種口味，隨著不同的顯貴家族要求，也有各自拿手的私房好菜，如鳳腿照月就是道經典的喜宴菜，需將雞腿去骨、灑鹽，並將蛋黃裹進去，只靠鹽巴調味回歸食材原味，口感溫文且富含層次。

府城布袋雞
布袋雞是阿舍菜經典的套疊菜色，外表看似是一隻清燉雞，但當分菜時，才知裡頭藏有另一道菜色，是視覺和味覺的雙重享受，也展現主人款待賓客的用心。而在這次喜宴中，主廚也特別還原傳統口味，雞骨和肉全剔除不用，保留頭、腳維持外表完整，將紅燒羹必有的「爆皮」(炸豬皮)與其他食材塞滿雞身，一刀下去驚喜重重。

紅蟳米糕
台式婚宴少不了的紅蟳米糕，其實背後大有意涵，因大多數都選用多卵的母蟹，是祝賀新人早生貴子、多子多孫之意，且打開蒸籠的一瞬間，碩大的紅蟳更彰顯氣派，一直都是喜宴上必備菜色，不過想要讓米糕吸附紅蟳鮮甜，主廚特別著墨在爆香，讓每一口都能吃到蟳蟹的美味。

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