石門山海遊    訪極北茶區與海岸巡禮

新北石門地區盛產鐵觀音和阿里磅紅茶，是台灣的極北茶區，當地農民配合地形開發出的層層梯田，映襯著山景，淳樸美麗中展現著生命力；來到海岸線，成群遊客在沙灘上戲水，沿途還有拍不盡的地景藝術，一趟石門行，讓您覽盡山海美景，也品嚐到地方特產。

百年茶米之鄉

石門多山面海，農漁業並重，自清代以來，當地居民即在山坡地上開墾茶園和梯田，形成特殊景觀，不妨當一日農民，體驗茶米之鄉的美好。

石門茶   百年茶金歲月
石門的開發甚早，清代中葉以來就有移民從老梅一帶上岸，沿著水源往山坡地開墾。石門鄉志記載，北部茶葉的引進大約從嘉慶年間，以石碇堡和文山堡為起點，逐漸向今之淡水、三芝、石門等處拓展。初期農家只製做毛茶，再運至福州或廈門精製；同治年間，英人陶德在艋舺建置精製茶場後，開啟了台灣精製茶的榮景。到了日治時期，石門的茶園面積達1,000公頃，並有7家大型製茶廠，主要製做烏龍茶、包種茶和紅茶，而以當地命名的「阿里磅紅茶」更是赫赫有名，曾進貢日本天皇。1980年代，內需取代外銷，石門區以鐵觀音茶發展出一鄉一特色。
不同於木柵鐵觀音茶的紅心歪尾桃茶樹品種，石門鐵觀音以硬枝紅心品種為主，因為茶園多位於背風側，不會受到冷冽濕鹹的海風吹襲，加上來自大屯山系的純淨水質，得天獨厚的地理位置，造就石門茶甘醇可口、別具風味。循北20或北21鄉道來到幽靜的茶山步道，沿途有茶園、竹林、櫻樹為伴，鳥叫蟲鳴不絕於耳，走上制高點，環視四周山海景致，感到心曠神怡。

箴品茶研   有機種植善待土地
箴品茶研農場主人李宗烈11年前返鄉，承接幾乎已經荒廢的父祖茶園，因著「阿里磅紅茶可以是石門地區驕傲品牌」的信念，著手復育並堅持有機種植，即使茶苗被蟲子啃食，他依然不用化學肥料、不噴灑農業，並且補植新茶株，達到茶樹與生態共存的自然平衡，結果蜻蜓和螢火蟲都回來了。
李宗烈同時也復育栽種包括硬枝紅心、青心烏龍、金萱、碧玉、台灣山茶等10個品種。如今，遊客不僅可以在李宗烈的引導下，於樹下茶席品味鐵觀音茶的厚重和雋永滋味，也可以到翠綠茶園體驗採茶、製茶等一系列工序，體會人生如茶的「一苦、二甜、三回甘」的蘊味。

出磺口農場 享梯田美景．農事體驗
賞美麗梯田景觀，無需遠赴峇里島或雲南，新北市就有。石門嵩山地區因土壤多含岩質與礫質，而且自南向北的坡度頗大，百年前當地居民即發揮智慧，利用陽明山火山岩石砌成梯田，引水灌溉，形成一層層有如流瀉水池的美麗圖案。大約10年前，嵩山社區開始推動農村再生計畫，邀集十多位農民參與友善耕作，並引進日本越光米品種，不使用化學肥料和農藥，讓田螺、青蛙及螢火蟲幼蟲回到田裡，不僅生氣盎然，種出的稻米也越發香郁好吃。
出磺口農場主人陳國志，也是嵩山社區發展協會前總幹事，在親自打理農事之餘，還提供民眾體驗農事的機會，例如3＆4月份插秧、7＆8月割稻、打穀或是配合時節執行不同的農事工作，也可以從事米苔目、草仔粿、地瓜餅等米食DIY活動。
不過，不論插秧或割稻都得彎腰進行，對都會人而言，大概勞動個10分鐘就吃不消，反倒是跟著陳國志觀察生態，學習辨識水生植物，輕鬆許多。值此疫情尚未消退之時，陳國志還特別帶我們參觀溫室裡曝曬的魚腥草和紅果金樹蘭，他說這是要煮成青草茶提供遊客飲用的，有助於提升肺部活力並加強免疫力。來到結實纍纍的稻田，陳國志解說直挺挺的稻穗代表裡面果實是空的，向下低垂的稻穗則是飽滿的，這個自然現象讓人聯想起做人要謙卑的處世之道。

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