2026 年的開端，當北國的寒意尚未消退，泰國清邁的午後陽光正灑落在古城的城牆上。對於追求極致味蕾體驗的旅人而言，此刻的清邁，正上演一場跨越地理維度的甜蜜對話。
向來以公平貿易與文化保育著稱的清邁美平洲際酒店（InterContinental Chiang Mai The Mae Ping），將日本福岡的冬季寶石—「Amaou 甘王草莓」帶到了熱帶國度。即日起至 2 月 28 日，於 KAM 大廳酒廊限時呈獻「Amaou 甘王草莓下午茶」。這不僅是一次舌尖上的奢華，更是一場關於土地、女性力量與永續農業的深度策展。
來自福岡久留米的「紅寶石」：不只是甜，更是責任
為何一顆草莓能成為主角？「Amaou 甘王」之名，取自日文「紅（Akai）、圓（Marui）、大（Ookii）、好（Umai）」的首字縮寫，被譽為草莓界的王者。然而，清邁美平洲際酒店的選品哲學不僅止於美味。本次選用的草莓，全數來自日本福岡久留米知名的 Uruu 農場。這座農場代表了日本農業的頂尖標準：
- 前 2% 的頂尖認證：遵循「特別栽培」標準，每顆果實皆需通過獨立檢驗，僅有當地前 2% 的種植者能獲此殊榮。
- 女性力量的展現：Uruu 農場積極參與日本政府的農業女性發展計畫，支持女性在農業領域的專業角色。
當你在清邁品嚐這顆鮮紅果實時，吃進去的除了是福岡的風土，還有一份對土地友善、對性別平權的支持。這正是「餐桌上的責任」。
鹹甜交織的味覺策展：打破草莓只能是甜點的刻板印象
這套下午茶最令人驚豔之處，在於主廚大膽地將草莓融入鹹點（Savory）之中，展現了「甘王」多層次的風味延展性。
顛覆想像的鹹點三部曲
- 草莓醬鴨肉包：以慢煮鴨腿肉為餡，佐以特製草莓海鮮醬。草莓的果酸巧妙中和了鴨肉的油脂，口感鬆軟濃郁，是令人驚喜的記憶點。
- 草莓布拉塔吐司：綿密的布拉塔乳酪遇上糖漬甘王草莓，點綴陳年黑醋珠。酸、甜、奶香在口中爆發，宛如一場精緻的前菜演出。
- 煙燻鮭魚草莓卷：將煙燻鮭魚包裹於草莓奶油乳酪中，海洋的鹹鮮與果園的清甜，碰撞出優雅的新穎風味。
極致細膩的甜點工藝
甜點部分則回歸對食材本味的致敬：
- 草莓玫瑰慕斯：以杏仁餅乾為基底，花香與果香交織，浪漫而輕盈。
- 草莓開心果起酥蛋糕：布列塔尼酥餅的酥脆，搭配開心果的堅果油脂香氣，完美襯托草莓的鮮甜。
- 草莓檸檬塔：檸檬蜂蜜奶油的清爽酸度，為整場饗宴帶來清新的平衡感。
儀式的最後，以一顆草莓馬達加斯加香草司康作結，抹上主廚自製的在地草莓果醬，讓溫潤的麵粉香氣溫暖整個午後。
空間與資訊：在 KAM 酒廊的靜謐時光
這場饗宴於酒店內的 KAM 大廳酒廊 供應。空間設計揉合了蘭納王朝的古典底蘊與當代極簡美學，挑高的空間與灑落的自然光，是體驗「慢活」清邁的最佳場景。
活動資訊
- 活動名稱：Amaou 甘王草莓下午茶（Amaou Strawberry Afternoon Tea）
- 地點：清邁美平洲際酒店 KAM 大廳酒廊
- 日期：即日起至 2026 年 2 月 28 日
- 時間：每日 14:00 – 17:30
- 價格：每人 1,050 泰銖起
- 包含：一杯普羅塞克氣泡酒（Prosecco）、咖啡或茶
- 預訂方式：
- 電話：+66 52 090 998
- Email：dining.icchiangmai@ihg.com
- 官方網站：InterContinental Chiang Mai The Mae Ping
在這個冬末春初，若您造訪清邁，不妨走進美平洲際，用一顆來自福岡的甘王草莓，許自己一個優雅而永續的新年開端。
圖片來源：清邁美平洲際酒店／編輯：林志豪