坐擁碧海藍天的芽莊鴻翠島萬豪水療度假酒店（Nha Trang Marriott Resort & Spa, Hon Tre Island），正式揭幕全新義式餐廳 Mamma Mia。以道地風味與浪漫氛圍，重現義大利「甜蜜生活（La Dolce Vita）」精神，為旅人打造專屬的海島味覺之旅。
義式經典 × 現代創意 新總廚帶來嶄新風味
餐廳位於酒店的靜謐會所，由新任行政總廚 Nguyen Minh Phuc 掌勺。菜單融合義大利南北特色，主打現烤披薩、每日手工義大利麵與經典肉食料理，呈現義式料理「本真、簡約」的精髓。賓客可在陽光與海風間享受豐富美饌，感受義大利的熱情與優雅。
永續理念 × 在地食材 展現芽莊風土
Mamma Mia 堅持永續餐飲精神，採用「漁舟直送」與「農場直供」模式。海鮮由當地漁民每日新鮮捕撈，蔬果則取自附近農園；再結合義大利進口乳酪與醃肉，完美融合義式傳統風味與越南在地食材，呈現道地又創新的義式饗宴。
義式靈魂 × 海島浪漫
總廚 Phuc 表示：「我們希望將義大利餐飲的靈魂帶到鴻翠島。」餐廳以高溫窯爐烘烤披薩、每日手工製作義大利麵與家傳甜點，酒單靈感則源自義大利葡萄園，讓每位旅人都能在此體驗地中海般的閒適氛圍。
推薦菜色：從輕食到饗宴皆有義式風情
輕盈午食推薦：布拉塔乳酪番茄沙拉、手工牛肉餃與青醬義大利麵，搭配氣泡酒與義式奶凍。
浪漫約會首選：冷切肉盤、安格斯牛肉千層麵與濃醇巧克力慕斯，完美詮釋甜蜜氣息。
慶祝佳節首推：羅馬風味鹽煎小牛肉卷，搭配 Chianti 紅酒；或選紙包烤鱈魚與時令水果，呈現清新海島滋味。
島上全新義式美饌地標
Mamma Mia 義式餐廳每日營業，歡迎旅人於鴻翠島上展開一場「義大利的靈魂 × 芽莊的呼吸」之旅。
更多資訊請造訪官網：marriottnhatranghontre.com。
圖片來源：萬豪酒店／編輯：林志豪