當日本海沿岸於十一月六日迎來年度松葉蟹捕撈的「解禁」時刻，古老的城崎溫泉也隨之換上冬日的寂靜與期待。這不僅標誌著「冬蟹季」的正式開始，更是一份對極致鮮味的承諾。當地的旅館與餐飲設施已準備就緒，紛紛推出以松葉蟹為核心的「全蟹宴」，邀請旅人在熱氣氤氳的溫泉暖意包圍下，體驗這場專屬於深冬的奢華味覺追尋。
冬季王者的歸來：松葉蟹解禁與城崎溫泉的年度儀式
每年十一月六日，日本海沿岸都會迎來一年一度的松葉蟹捕撈解禁。對於鄰近漁港的城崎溫泉來說，這不僅是季節的更迭，更是一場關於味覺饗宴的年度儀式。從此刻起至隔年三月，城崎正式進入最令人期待的「冬蟹季」。
當地的旅館與高級餐飲設施已全面推出以松葉蟹為主角的冬季限定料理。從最能體現原味的清煮、刺身，到香氣四溢的炭火燒，以及暖身的蟹火鍋與濃郁蟹味噌湯，旅客能在溫泉的氤氳暖意中，完成這場極致的冬日味覺巡禮。
日本海的極品鮮味：關於松葉蟹的「黃金時間」與產地優勢
松葉蟹被譽為日本海沿岸冬季的代表性海鮮珍品。特指雪蟹中的雄蟹，其蟹腳修長、肉質細膩且帶有難以言喻的甘甜，在海鮮饕客界享有「冬季之王」的美譽。
城崎溫泉周邊的港口受惠於優良的水質條件與嚴格的漁獲管理規範，使得當地捕撈的松葉蟹以鮮甜濃郁聞名。由於溫泉鄉距離漁港僅有短短十分鐘車程，旅客能夠在最短時間內享用到最新鮮、近乎帶著海潮氣息的極致海味。每年十一月至隔年三月，正是品嚐此一海之珍品的黃金時間。
從多層次到「全蟹宴」：松葉蟹料理的極致展現
城崎溫泉的松葉蟹料理，以其多元化且講究的烹調手法著稱。這些料理如同同一首爵士樂曲的不同變奏，層次分明：
- 炭火燒蟹： 帶來外焦內嫩的口感與濃郁香氣，是追求原始野性風味的選擇。
- 蟹肉刺身： 考驗食材鮮度，入口即化，呈現出蟹肉最純粹的「透明感」。
- 蟹火鍋與天婦羅： 提供暖身且豐富的層次感，尤其是蟹火鍋的湯底，被認為吸收了海洋的全部旨味精華。
其中，最受推崇的莫過於冬季限定的**「全蟹宴」會席料理**。這套完整的菜單以松葉蟹為核心主角，從前菜、刺身、烤物到鍋物，透過多種手法層層堆疊，旨在完整呈現松葉蟹從頭到尾的鮮甜與香氣，是造訪城崎溫泉時不容錯過的奢華饗宴。
兩個頂級食蟹聖地：滿足不同旅人的味蕾期待
對於追求頂級蟹料理體驗的旅人而言，城崎溫泉提供了兩種風格迥異的選擇：
「Okesho」鮮魚海中苑：漁港直送的豪邁與直覺
Okesho 以其海鮮市場風格聞名，一樓即為漁獲攤位，強調**「直覺與新鮮度」。旅客可親選當日漁獲，由廚師現場料理。冬季主打的「蟹火鍋雜炊套餐」**，以火鍋湯底熬煮的雜炊最受歡迎，滋味濃郁而飽足。這裡的氛圍，更像是一場關於海鮮的、帶有喧囂感的實體探險。
西村屋「Sanpou」：圍爐旁的靜默與職人美學
西村屋的 Sanpou 則代表了日式高級料理的精緻與克制。餐廳中央設有傳統的「囲炉裏 (Irori)」圍爐，主廚親自以炭火料理，營造出寧靜而雅緻的用餐氛圍。這裡的冬季限定套餐使用整隻活蟹，並搭配當地有機蔬菜與兵庫名產但馬牛，將松葉蟹的鮮甜提升到一種近乎藝術品般的境界，適合追求頂級、私密用餐體驗的旅客。
城崎的「冬季浪漫公式」：收藏一場完美的雪夜回憶
當白雪悄然覆蓋溫泉街的屋簷，熱氣從湯池中升騰而起，城崎溫泉的冬季日常便達到了高潮。 「泡湯 × 吃蟹」，這是一個被旅人公認為完美的冬季浪漫公式。
旅客在熱氣氤氳的溫泉中舒展身心後，再享用一場熱騰騰的松葉蟹饗宴，如同在旅途的間隙，找到一個充滿溫暖、且短暫完整的自我。這趟旅程，邀請旅人於今年冬天走入城崎，為自己收藏一段專屬於日本深冬的極致美味回憶。
圖片來源：豐岡市・Visit Kinosaki、西村屋「Sanpou」、「Okesho」鮮魚海中苑 ／ 編輯：林志豪