在高空之上，閱讀一場流動的台灣盛宴
當當代餐飲不再僅止於「吃飽」，我們該如何在豐饒的 Buffet 形式中，找回飲食的儀式感？
2026 年春季，全台最高端餐飲品牌「饗 A Joy」宣佈與國際名廚江振誠（Chef André Chiang）深度合作，共同打造年度企劃《四季交饗曲 A Gastronomic Symphony of Taiwan’s Four Seasons》。這不僅是一場選材的革新，更是一次對「All you can eat」邏輯的翻轉。江振誠將米其林等級的「策展思維」帶入 101 高空，邀賓客在山海之間，寫下屬於自己的味覺詩篇。
饗 A Joy 2.0：從 All You Can Eat 進化為 Selective Dining
過去的頂級自助餐追求的是「多樣性」，但江振誠為『饗 A Joy 2.0』注入了全新的 DNA — 「Selective Dining 精選盛宴」。
像逛樂園與展覽：主動選擇你的味覺路線
江振誠主廚提出一個迷人的觀點：「用餐應像走進迪士尼樂園或參觀一場精彩展覽。」在「Selective Dining」的核心思維下，賓客不再是被動地填滿胃囊，而是「先觀察、再選擇」。
透過場域內「山、海、原、城」四大空間的脈絡，賓客能根據當下的直覺與喜好規劃專屬路線。饗賓集團董事長陳毅航強調，這是饗 A Joy 作為台灣餐飲精品品牌向世界發聲的機會，以「台灣魅力」行銷全球，將 Buffet 提升至細緻且具儀式感的全新標準。
四季交饗曲：以「山海原城」編織的三大主旋律
這場策展餐桌將台灣的自然地貌與都會靈感，濃縮為「嚐鮮、暖心、滿胃」三大節奏。這不只是料理的排列，更是江振誠主廚對情感流動的細膩安排。
- 嚐鮮： 探索未知的驚喜，如同第一眼看見海洋的遼闊。
- 暖心： 尋回記憶中的溫暖回憶，如同原鄉地貌帶來的安心。
- 滿胃： 以極致的豐足感收束，將希望與夢想化作都市的靈感。
江振誠主廚的風味詩籤：
「山，是充滿靈性的野；海，是探索未知的岸；
原，是溫暖回憶的味；城，是建造希望的夢。」
在全場八大餐區、300 多道料理中，每一季的主題將隨季節更迭。料理不再只是靜態陳列，而是透過「現場完成」或「到席揭示」的精準服務，讓賓客在「打開禮物」般的驚喜中，完成一次深度的美學體驗。
饗 A Joy《四季交饗曲》訂位資訊與活動詳情
這場醞釀已久的味覺交響樂，即將於 2026 年 4 月 1 日正式揭開序幕，首波春季篇章將在台北 101 高空隆重登場。
| 活動細節 | 內容說明 |
| 正式啟動日期 | 2026 年 4 月 1 日 |
| 訂位開放時間 | 3 月 1 日 (日) 09:00 網路預訂 / 10:00 電話預訂 |
| 核心策展人 | 國際名廚 江振誠 (Chef André Chiang) |
| 核心概念 | Selective Dining 精選盛宴、饗 A Joy 2.0 |
| 餐飲節奏 | 嚐鮮、暖心、滿胃 |
讓驚喜成為餐桌上的共同語言
從「All you can eat」到「All you can enjoy」，饗 A Joy 與江振誠的合作，標誌著台灣高端餐飲進入了「策展化」的新紀元。這不僅是一頓飯，更是一次關於時間、季節與土地的集體記憶。
圖片資料來源：饗 A Joy ／ 編輯：林志豪