走進美國各州的日常，看見飲食文化的多元並存
提到美式料理，很多人第一個想到的往往是漢堡、炸雞或烤肉。但在美國，每一個州都有自己長年累積下來的飲食樣貌，這些料理更多時候是出現在家庭餐桌、朋友聚會或街邊酒館裡，而非觀光客的清單上。
ABV 美式餐酒館 是一家以美國各州料理為主軸的餐酒館，常駐菜單本身便網羅不同州別的經典與家常料理。在此基礎上，餐廳也會不定期推出檔期主題菜單，聚焦單一州別，透過更完整的菜色組合與用餐脈絡，深入介紹該州的飲食背景與餐桌習慣。相較於一般美式餐廳，ABV 更著重州別之間的差異，讓消費者不只是吃到某一道菜，而是能透過一餐的安排，理解不同州在日常飲食上的風格。
這一季，ABV 把目光放在美國東岸的賓夕凡尼亞州（Pennsylvania），將陪伴許多美東家庭成長的料理，用餐酒館的方式呈現在台北。
經典費城靈魂：起司牛排三明治的進化與延續
費城起司牛排三明治 (Philly Cheesesteak)
菜單裡最熟悉的身影，莫過於來自費城的起司牛排三明治。這道料理最早出現在 1930 年代的費城街頭，當時只是把薄切牛肉與洋蔥在鐵板上快炒，夾進麵包裡，成為方便又有飽足感的一餐，後來才加入起司，逐漸成為今天大家熟悉的樣子。
起司牛排鑲甜椒 (Cheesesteak Stuffed Peppers)
在 ABV，這道經典除了以三明治形式呈現，也延伸出「起司牛排鑲甜椒」。這道菜保留了原本的濃郁風味，但吃法更輕鬆，也更適合餐酒館形式的分享聚餐。
時光與移民的風味：賓州德式與阿米希傳統
賓州德式雞肉玉米濃湯 (Pennsylvania Dutch Chicken Corn Soup)
除了主食，餐桌上也少不了溫熱的湯品。這是許多賓州家庭從小喝到大的味道，源自以簡單食材慢慢熬煮的飲食習慣，雞肉、玉米與蔬菜自然融合，味道溫和，卻在餐桌上極具存在感。
甜菜醃蛋沙拉 (Amish Beet Pickled Egg Salad)
甜菜醃蛋原本是透過醃漬延長食材保存的做法。將煮熟雞蛋浸泡在醋與甜菜汁中，源自過去沒有冷藏設備的生活經驗，那層紅紫色是時間留下的痕跡。ABV 將其轉化為沙拉形式，保留酸甜風味與鮮明色澤。
阿米希風炸雞可樂餅 (Amish Style Chicken Croquettes)
這道料理源於家庭廚房「不浪費」的智慧，將剩下的熟雞肉切碎，混合牛奶、奶油與香料後裹粉油炸。外層酥香、內裡柔軟，是許多家庭在週末或節日餐桌上的常客。
跨國界的日常：波蘭煎餃與美式蘋果派
波蘭奶油煎餃 (Pierogi)
隨著中、東歐移民來到美國，波蘭煎餃也在賓夕凡尼亞州成為日常的一部分。對當地人來說，這已不是特別的節慶菜色，而是自然出現在家庭聚餐中的選項，展現了該州多元交織的文化背景。
賓州德式蘋果派 (Pennsylvania Dutch Apple Pie)
餐桌的最後回到最熟悉的甜點。沒有複雜的裝飾，卻總是在餐後自然登場，對很多人來說，這一口甜味就是一餐真正結束的時刻。
從湯品到甜點，體驗一場地方歷史的日常縮影
整體來看，ABV 美式餐酒館透過主題菜單，帶領消費者深入認識單一州別。從湯品、主食到甜點，料理之間自然接續上桌，讓人能在一餐之中，理解賓夕凡尼亞州長年累積下來的日常味道。
【ABV 美式餐酒館 活動資訊】
- 販售餐廳：ABV美式餐酒館
- 餐廳地址：台北市大安區敦化南路一段236巷16號
- 電話訂位：02-2721-6067
- 線上訂位：https://reurl.cc/WxXy6L
- 販售期間：2026/02/01～2026/04/30
圖片來源：ABV美式餐酒館／編輯：林志豪