位於新北市三峽、台北大學附近的「初芯初蒔」，開業近九年，以精緻中式料理揉合老上海手藝，成為三鶯地區頗具代表性的餐廳。店內主打選用在地食材、綠意盎然的用餐空間，並特別陳設李梅樹、陳澄波、吳冠德等台灣藝術大師的作品，讓每一次用餐，都宛如置身藝廊。融合傳統與創新，口味與美學兼具，「初芯初蒔」早已成為饕客口耳相傳的私藏名單，也是款待親友、宴請貴賓的首選之地。
餐廳成立初期以上海菜為主，如客人來餐廳必點鎮店之寶–初芯燜肉、葱燒鯽魚、千耳凍、海鮮豆腐煲、上海菜飯、砂鍋醃篤鮮、豆沙鍋餅；後來餐廳為滿足年輕用餐客群的飲食喜好，融入川、湘菜料理特色，推出椒擂皮蛋、缽缽雞、麻辣臭豆腐；以及現在強調低碳飲食採用當地食材，融入台菜特色深受大眾好評的清蒸山泉鱸魚、麻油松阪蛋、竹筍料理等。
今年6月剛獲得新北市觀光美食產業金獎大賞—新北市十大名菜美點【初芯筍香燒肉】，即是以新北市三峽知名的黑豬肉及竹筍來設計，精選台灣特產當季竹筍及豬肉等在地食材融入經典上海菜料理手法，完美展現道地「濃油赤醬」的醬香風韻。這道料理不僅傳承經典紅燒廚藝，更融合台灣在地風土與食材特色，是一道兼具時令美味的經典中式料理。
初芯初蒔考量客人開會時間受限無法至餐廳用餐，將餐廳特色佳餚融入餐盒設計，推出精緻商務餐盒更是頗受企業機關團體好評。並連續三年榮獲經濟部商業發展署優選餐盒大獎。初芯初蒔更是於疫情期間體諒醫護人員無法外出用餐，首先發起送愛心餐盒給醫護人員之創舉。
初芯初蒔中式經典料理餐廳菜餚深具各中式料理特色，希望提供大家舒適雅致緻用餐環境，讓餐廳同仁給予親切與最好的服務，期待您的光臨，這裡是位於土城、樹林、三峽、鶯歌地區最優質的用餐地點。我們在北大特區最美的藝術人文餐廳，不管家庭聚餐、宴客聯誼，初芯初蒔的中式經典料理，等您來嘗 !
【初芯初蒔中式經典料理餐廳】
地址：新北市三峽區大學路196號（台北大學三峽校區正門250公尺）
訂桌服務專線：02-86726001
■ 提供餐點服務
● 內用：用餐席數170席
➢ 單點、合菜、桌菜、主廚特餐
➢ 工商社會團體會議聚餐、訂婚／結婚／彌月宴、企業VIP客戶餐會、旅遊團精緻餐點
● 外帶：商務餐盒、Uber eat、內用餐點外帶自取
■ 服務時間
● 週二至週日：11:30~14:00、17:30~20:30 ● 公休日：週一（如遇假日或連續假日則順延次日公休）
