對於熱愛南洋風味的饕客而言，印尼料理的魅力在於其濃郁厚重的香料層次與多元文化交融，在台北就能嚐到最地道的西蘇門答臘風味。ABV南洋餐酒館攜手主廚團隊，以道地食材與傳統手法，精心製作9道源自印尼巴東地區的經典佳餚。
從被譽為印尼國菜的Rendang牛肉，到街頭小吃風味的沙嗲串與Gado-Gado沙拉，每一道都是南洋靈魂的美味呈現，讓你一秒置身印尼。
印尼西蘇門答臘料理是什麼？為什麼值得一試？
西蘇門答臘（West Sumatra）是印尼著名的香料產地之一，而當地的「巴東料理（Padang Cuisine）」更是廣受歡迎的傳統料理派系。強烈的香氣、複雜的辛香料層次與椰漿調和的醇厚口感，是巴東料理的三大特色。
這次ABV主廚團隊親赴印尼實地考察，將這些令人難忘的滋味原汁原味帶回台灣，讓你不用出國，也能輕鬆品嚐印尼餐桌上的家常滋味。
必吃推薦 9道西蘇門答臘巴東料理限時登場
◎ 巴東牛肉（Rendang Padang Basah）
印尼人心中的國菜！以椰漿、香茅、薑黃、辣椒等多種香料慢火燉煮至入口即化，鹹中帶甜，香氣十足。
◎ 臭豆辣椒魚（Ikan Kakap Rica Petai）
整尾鱸魚炸至金黃酥脆，再搭配印尼特有的臭豆與辣椒醬炒製，香辣開胃、風味獨特。
◎雙醬牛肉（Dendeng Basah Padang）
煎製至微焦的牛肉搭配紅綠兩種辣椒醬，鹹香微辣、層次豐富，是巴東家庭的經典主菜。
◎ 沙嗲雞肉串（Sate Padang）
將醃製入味的雞肉串烤至微焦，最後淋上特製咖哩醬，香氣撲鼻，越吃越涮嘴。
◎ 烤蝦串（Sate Udang Pantai）
新鮮白蝦以香料醃製，炭烤後搭配金桔醬與辣椒醬，展現海味與香氣的完美結合。
◎ Gado-Gado花生醬沙拉
印尼家常沙拉，以多種蔬菜、豆腐與水煮蛋搭配濃郁花生醬，清爽開胃、口感豐富。
◎ Onde-onde 炸芝麻球
印尼傳統甜點代表，外酥內糯，包裹香甜綠豆沙，是結尾的完美一口。
◎ 巴東牛肉湯（Soto Padang）
印尼風味牛肉湯，加入香料與馬鈴薯餅，暖胃又濃郁。
◎印尼巴東烤魷魚
以香料醃製魷魚切片炙燒，淋上醬汁後香氣撲鼻，是香辣與肉香的極致交會。
哪裡可以吃到這些道地印尼料理？
這次的西蘇門答臘料理系列，僅在 ABV南洋餐酒館 國館店 限定販售，販售時間僅到 2025年8月底，想品嚐的朋友記得提早訂位！
◎ 販售餐廳：ABV南洋餐酒館 國館店
◎地址：台北市大安區光復南路280巷39號
◎ 販售期間：即日起至 8 月底止
◎ 訂位專線：02-2721-0760
◎ 線上預約：https://reurl.cc/GjbQ9Z
◎活動詳情：https://www.abv.com.tw/wsumatra-sa/
為什麼選擇ABV南洋餐酒館？
ABV南洋餐酒館是台北少見專注於東南亞與南洋料理的精緻餐廳，同時結合世界精釀啤酒搭配體驗，長期與東南亞各國辦事處合作推廣美食文化，成為美食外交的推動者之一。
從一口香料開始，開啟你的印尼美味冒險
如果你熱愛東南亞料理，或對香料濃郁、風味奔放的印尼料理充滿好奇，這次由 ABV 帶來的西蘇門答臘經典美食系列，絕對值得你親自品嚐。
無論是印尼人熟悉的家鄉味，還是你探索異國美食的新起點，都等你來發現！
