霧峰林家的百年宅邸建築和園林之美是台中地標景點之一，但說起當地的另一項特色──糕餅業，您一定不敢相信台中糕餅產業蓬勃發展，境內糕餅業者和店鋪竟高達五百多家，位居全台之冠。這次，要帶您領略百年建築與糕餅文化、在地特產共同激盪出的精采文旅。
百年建築之美
霧峰林家被指定為國定古蹟的宅邸建築群與園林，範圍包括下厝、頂厝和萊園三大部分，置身其中，品茗吃餅賞建築，何等風雅。
下厝系統的宮保第園區
霧峰林家是日治時期台灣五大家族之一，時間跨越清領、日治和民國，其家族發展有如台灣近代史的縮影。現稱霧峰林家係指林定邦、林奠國這兩支脈後代，林定邦後代稱為「下厝」，以軍功為主；林奠國後代則為「頂厝」，以藝文和社會運動知名。其中，下厝系統擁有宮保第、大花廳及草厝等三個建築群落。
宮保第 最早是一座三合院單護龍建築家宅，因林文察帶領台勇前往漳州攻打太平天國戰歿，被清廷追封「太子少保」，始稱「宮保第」，其後代又陸續增建為五進十一開間的格局，為台灣地區僅存的清代一品官宅，建築宏偉氣派，第二進轎廳的牆面還保存政治人物李鴻章、吳魯的墨寶，用以彰顯霧峰林家過去的政商地位及人脈關係。
大花廳 1894年竣工的大花廳建築是林家宴客和看戲的空間，座落於中庭的福州式戲台和特色卷棚是全台唯一的設計，特別的是戲台八角形藻井內雕有盛開的牡丹，具有花開富貴之意，因而命名為「大花廳」。台日天后蔡依林和安室奈美惠合作的MV主場景，即在此拍攝，近年園方也推出「夜探宮保第」行程，每月開放兩梯次，遊客可換穿古裝、體驗絹扇DＩＹ，並在園區導覽解說，於大花廳品茗、聆賞音樂。
頂厝系統的林獻堂博物館園區
林獻堂是日治時期活躍的政治運動家，也是頂厝系統的代表人物，以其為名的博物館園區包含頂厝景薰樓和蓉鏡齋、萊園及林獻堂博物館，範圍相當遼闊，至少得安排半天時程參觀。
景薰樓 為頂厝系主要宅邸林獻堂故居，主建築為三進九開間，屬傳統合院式格局，１８６４→１８８３年間陸續興建各落建築，林獻堂在日治時期又重新整修成為今日規模，並以靛藍色為屋體樑柱和門框添加明亮光采，稱為「中部藍」，院落內到處可見風水格局和吉祥寓意的裝飾。明台高中董事長、林獻堂曾孫林承峯特別分享景薰樓內三大私房亮點，包括主廳的四季「瓶」安門、貼飾金箔的四季花卉圖案屏風，以及二二八事件時，時任省財政處長的嚴家淦來此暫避的廂房閣樓。
蓉鏡齋 始建於1838年的起居住所，1887年林文欽將其改建為傳統書院格局，前庭設有泮池，是林家親族習漢學之處，從屋內牆壁特意開放的一小塊面積，可看出原本的土埆厝構造。
萊園 萊園是1893年林文欽中舉人後，為感激母親羅太夫人養育之恩，興建花園供母親頤養天年之用，園內有中西合璧風格的五桂樓、作為戲台的飛觴醉月亭、小習池、木棉橋等勝景。
多元的文化創意
近年文化創意深受重視，不論是博物館、農會、伴手禮業、民宿等業者，都會發揮無限創意，製造出消費者喜愛的商品或活動。
在農會酒莊了解釀造過程和品酒
香米和菇類是霧峰的重要農產，尤其是被命名為「益全香米」的台農71號香米，烹煮後口感清甜、並散發濃濃的芋頭香氣，於是霧峰農會總幹事黃景建在推廣鮮食市場之餘，也仿效日本各大稻米產區來釀造清酒。
霧峰農會酒莊設在萬豐穀倉原址，改建後的酒莊設有香米米藏、釀酒區、並保留穀倉的部分文物，還規畫柑仔店販售香米、酒品、餅乾等加工農特產品。而遊客最感興趣的試飲酒品活動，可以喝到不同酒精濃度和風味的「初霧．燒酌」、「極清．台灣清酒」、「窈窕淑女─梅子燒酌」、「荔枝蜂蜜酒」、「檸檬蜂蜜酒」、初霧．純米呤釀」等六款經典酒品。如果時間充裕想深入了解霧峰酒品，也可預約「初霧學堂」的體驗課程。
參觀霧峰菇類產學館增長知識
霧峰早期曾是全球洋菇和金針菇的最大產地，而有「菇類王國」稱號，即使今日仍是菇類生產重鎮。設在霧峰農會大樓6樓的「菇類產學館」，以靜態展示、模型、標本和實體菇蕈，幫助遊客了解真菌起源、菇類歷史到食用菌類、藥用菌類、菇類生技應用等知識，導覽人員也會介紹有毒菇類，提醒民眾不要食用在野外採摘的菇類。參觀完畢，不妨到位於農會４樓的「台灣農創興業」，參觀選購來自全國近100家地區農會的優質產品和各種創意商品。
百年糕餅店──陳允寶泉食品
創立於1908年的陳允寶泉，已有超過116年的歷史，最令人津津樂道的是第三代繼承人陳增雄改良傳統月餅並結合日式風格，研發的「小月餅」和「蛋黃酥」，不僅帶起業界風潮，也使其成為中秋節的熱門糕點。其中，小月餅外觀圓潤雪白，內餡是日本進口的白鳳豆沙，並以萊姆酒味，外層裹上層層雪花酥皮，口感柔軟綿密、甜而不膩，讓人一試成主顧。至於每逢中秋節就引發排隊熱潮的蛋黃酥，是在傳統扁平的狀元餅內加入整顆鹹蛋黃，並將尺寸縮小，成為今日半圓立體狀。
如果想要一次品嚐多種口味糕點，推薦「時光寶盒」，禮盒內精選陳允寶泉從1943→2016年不同階段的代表商品，包括桃山香柚、小月餅、御丹波、金獎太陽餅、寒天夏威夷豆牛奶糖，用味道來說故事。
觀光工廠──阿聰師芋頭文化館
說起芋頭酥，第一個聯想到的就是阿聰師。80歲的阿聰師在1960年進入糕餅行業，早年以收涎餅乾和漢式喜餅起家，1998年台中海線一帶的芋頭大豐收造成供過於求，為了避免浪費芋頭，阿聰師靈機一動將芋頭入餡做成粉紫色的芋頭酥，結果一炮而紅。除了致力研發各種糕餅，阿聰師也成立「芋頭文化館」觀光工廠，讓遊客能夠藉由參觀和DIY，更了解糕餅文化和典故。阿聰師的人氣商品除了經典芋頭酥外，還有與鎮瀾宮聯名推出的平安餅、貢貢香芋頭條、包裹蛋黃的阿聰師小芋仔，以及配合2024台中國際糕豐會期間推出的窗花餅，美觀又有吉祥寓意。
木匠兄妹木工房體驗手作樂趣
為了讓父親精湛的木工工藝繼續發光，周家兄妹返鄉接手家族本業，於2005年將原本的倉庫轉型為觀光工廠，並推出系列木家具、文創藝品、木工手作課程，提供親子遊客可以跑跳的戶外空間，成功翻轉夕陽產業。
工房堅持採用來自FSC永續林場的原木，同時以能夠循環使用的木頭作為門票，種種細節都能看出周家兄妹對環境保護的用心。走進門市，展架上擺放許多超有哏商品，例如可以洩憤的「小人靠北走」，具有創意的「漢堡杯墊」等；在參觀過程中也能認識各種木頭原料，想體驗木工DIY的遊客，現場有時鐘、木槍、杯架、存錢筒等平易近人的選項，也有職人等級的家具木櫃、精美的組子杯墊等挑戰，戶外區還有大型木製童玩，猶如來到夜市遊戲區，讓小孩樂翻天。
⋯更多精彩內容，請訂閱《TO’GO泛遊情報》雜誌第317期（2024年10月號）
